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这些主食的热量比你想象的高

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[事件] 作者 :byb.cn 日期:2019-2-1 00:01
    【byb.cn 】(来源:健康时报)炒菜油容易看到,但被吸收到淀粉食物内部的脂肪往往看不?#20581;?#23588;其是还当主食来吃,一不小心就可能导致热量超标。

 

  ①炒饭类

  ?#28909;?#26159;炒就离不开油盐等调味品,要不然不但不香,而且容易粘锅。这导致很多炒饭里面的油量大增,尤其是饭店里点的炒饭甚至每粒米饭上都泛着油光。同样吃一碗半斤左右的炒饭,要比普通的米饭多吃进去100~200千卡热量。

 

  ②炒饼、炒粉、炒年糕

  跟炒米饭类似,炒饼、炒粉、炒年糕的脂肪含量一般在5%~8%左右,相对于原料来说脂肪含量同样翻了几十倍。尤其吃炒年糕,本来用糯米做的年糕就非常黏糊,炒的时候如果放油太少很容易粘锅,所以更需要多放点油。

 

  ③起酥面包

  不同面包的脂肪含量从百分之几到百分之几十不等,而起酥派、千层面包之类的“起酥面包”是油脂含量最高的,其酥脆的口感和立体的层次离不开油脂的贡献,类似的糕点还有凤梨酥、金钱酥、桃酥、油酥烧饼等,都是脂肪大户。

 

  ④麻团、麻花、油条

  这类油炸类主食,整个在油锅里洗了个澡,脂肪含量大大飙升。根据《中国食物成分表2004》的参考数据,麻团的脂肪含量高达30%、麻花的脂肪含量31.5%,油条的脂肪含量17.6%。

 

  ⑤麻酱烧饼、油饼

  这类食物制作时面团并未经过发酵,如果没有油做出来会很?#30149;?#20026;了口感与质地双丰收,都会在里面“包?#27604;?#24456;多油,例如油饼脂肪含量23%之多,麻酱烧饼脂肪含量大都在10%以上,因此麻酱烧饼除了油还有糖,营养与热量?#32431;纯?#20197;归为糕点点心之?#23567;?中国注册营养师 李园园)

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